På Mat & Chokladstudion ryms inget annat än kärleken till riktigt bra råvaror och nyfikenheten på kända och okända smakkombinationer. Välkommen hit för matlagning, kurser, catering, event och försäljning av choklad och desserter.

Matglädje kan komma i många former
Som i min studio, till exempel. Där finns plats för både gemensam matlagning, kurser, exklusiva restaurangupplevelser och events. Dessutom har jag öppet för försäljning av choklad, chokladpraliner, bakverk och tårtor.

Matlagning, desserter och choklad. På mitt sätt. Här kan du boka in dig på spännande kurser som kanske kommer förändra hur du ser på matlagning. Om inte annat så kommer de att ge en rejäl dos inspiration! Du kan också boka in en middag för slutet sällskap där jag lagar maten – och ni sitter ner och njuter bredvid.

Utan mat dör man. Men utan ekologi lever man inte. Hög kvalitet och bra råvaror är A och O i mitt kök. Hittar jag inte ekologiskt, närodlat eller handplockat lagar jag hellre något annat. Jag tror nämligen att det är omöjligt för oss att må bra av det vi äter om det är på bekostnad av något annat.

Allas hjärtan nås via magen. Ett gott skratt och smaklökar som slår frivolter är en oslagbar kombination. Så, att ha roligt tillsammans i köket är ett säkert sätt att stärka en grupp. Jag sätter ihop ett event åt er som når hela vägen till hjärtat, via magen – vare sig det gäller ett företag eller en grupp vänner.

Vill du bli en mästare på choklad, desserter och tårtor?
Anmäl dig till nästa  kurs i kurskalendern!

Mat- & chokladstudion

På Amiralsgatan 18, i centrala Malmö, ligger min butik och mat- och chokladstudio. När man kommer in möts man av en stor köksö med plats för 14 sittande personer eller 10 stycken som ska jobba runt ön. Här kan man köpa praliner, tårtor och massor av annat underbart sött och syrligt. Eller varför inte fika på plats direkt vid köksön! I den bakre delen av lokalen finns ett mer välutrustat kök med marmorskivor för temperering av choklad och all modern utrustning man kan tänka sig. Jag ville skapa flera ytor där matglädjen ska kunna frodas samtidigt. Lite som Andy Warhols The Factory.

 

Väggarna är målade i grå kalkfärg, köksön är gjord av i massiv ek och hyllorna på väggen är av björk. Inredningen är noggrant komponerad för att ge samma känsla som maten vi lagar – närproducerat, enkelt och med hög kvalitet.

 

Vårt sortiment består bland annat av praliner, bakelser, bröd, choklad, tårtor,
marmelader, saft, honung och allt gott man kan tänka sig!
Allt görs på ekologiska råvaror.
Beställ gärna din tårta hos oss, från 270 kr för 6-bitars!
Se bilder på lite av våra produkter nedan.

Öppettider:

Måndag – fredag 10.00 – 18.00
Lördagar endast avhämtning av beställningar.

Övriga tider enligt överenskommelse.

 

För beställning, besök oss i butiken, ring på 0705087027 eller mejla
in din order på info@pastrybyjoellindqvist.se

Kurser & tjänster

MED MAT I FOKUS

Kärleken till matlagning och dessertskapande genomsyrar hela verksamheten och tar sig i uttryck på många tänkbara sätt. I mitt kök utbildas både privatpersoner och proffs. Jag håller kurser i matlagning, desserter och choklad – alltid med ett ekologiskt tänk i fokus. Det gamla konceptet ”Astrid & Joel” har nu flyttat in i lokalen och ibland håller jag öppet på kvällen, precis som en vanlig restaurang, fast med några få exklusiva platser där maten mer eller mindre lagas framför ögonen på gästerna. Och ibland håller jag öppet för gemensam matlagning.

Du kan också höra av dig till oss om du vill ha hjälp med catering, chokladprovning, events, små konferenser och liknande. Kort sagt, hör av dig när matsinnena kurrar!

Kurser:
Nya kurser för april finns nu i kalendern!
Samt ett spännande gästspel av Frida Leijon, Årets Konditor!
Det kommer fyllas på med ännu fler kurser efter hand!
Håll utkik och boka dem via kalendern!

TILL KURSKALENDERN

Om mig

Min filosofi är enkel. Man kan faktiskt likna den vid att göra glass. Jag tänker såhär: alla kan köpa mjölk, grädde, raffinerat vitt socker och ägg från burhöns och göra glass. Men det blir ingen vidare god glass av det. Jag letar istället fram en grym producent av färsk ekologisk getmjölk, som knappt hunnit svalna, och opastöriserad ekologisk grädde från bästa bonden. Jag plockar fram muscovadosocker från en fantastisk odlare på Mauritius och ägg från ekologiska vildrashöns på skånska slätten. Vilken jävla glass det blir. Samma typ av råvaror – men med ett helt annat tänk. Det är hög tid att vi slutar fuska och kompromissa med vad vi äter. Det är vi värda.

Jag är konditor, kock och kokboksförfattare med erfarenheter både från Sverige och utlandet. Kanske mest känd som vinnare av Dessertmästarna 2014 och som rankad på topp 20 av Konditorernas Konditor 2016.

Jag erbjuder tjänster åt både privatpersoner och företag. Det kan vara allt ifrån kurser, föreläsningar, workshops, caterings, gästspel, matlagningsevent och demos till receptskrivning, möhippor/svensexor, företagsevent, tårtor och ”hemma hos-matlagning”.

Jag är ständigt på jakt efter nya spännande jobb och samarbetspartners och jobbar över hela landet.

Dessertrevolution

I slutet av november 2015 släppte jag min första bok. Dessertrevolution – jordnära desserter i samklang med naturen. Den innehåller massor av recept, tips, tricks och tankar kring desserter och är fylld av inspiration för både amatörer som proffs och är ett måste i varje matintresserad människas bokhylla, om jag får säga det själv.

 

Boken finns att köpa i en hel del fysiska bokhandlare och kan självklart även köpas på nätet hos tex. Bokus.se eller Adlibris.com.